La totalidad de la producción acuícola está compuesta por un abanico de especies diferentes, las cuales, al ser criaturas con requerimientos muy diferentes, requieren sistemas de producción específicos para cada especie. Estos van desde la producción de macroalgas y moluscos en sistemas flotantes colocados en mar abierto, hasta tanques en los que fluye agua de ríos para la producción de truchas y otros salmónidos o jaulas flotantes en mares, ríos y lagos para el cultivo de diversas especies de peces. . En este siglo los sistemas más tecnológicos se están expandiendo rápidamente, ejemplo de ello son: sistemas cerrados de recirculación para el cultivo de peces o fotobiorreactores para el cultivo de diversas especies de microalgas.
NUESTRA PRODUCCIÓN
Estos productores provienen de un sistema semiintensivo en el que el pescado se cría en tanques de tierra –esteiros– donde la renovación del agua se realiza principalmente por efecto de las mareas. Estos tanques constituyen ecosistemas seminaturales muy ricos en los que se desarrollan numerosas especies acompañantes, con interacciones biológicas muy interesantes, pues algunas sirven de alimento natural a los peces en producción, mientras que otras crecen y se reproducen emitiendo juveniles al medio natural (larvas de bivalvos y poliquetos). , por ejemplo) o donde se produce la producción de microalgas que se emiten al medio natural, alimentando a las poblaciones silvestres del entorno o la producción natural de macroalgas que las doradas consumen, dándoles su color y sabor característico.
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